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つぶつぶ苺のムース
by まな★
とっても簡単!おいしいです。食後のデザートにぴったり♪直径5cm位の器に3個分できました。
コツ、ポイント
手順4でムースを器に入れた時にある程度固まっていれば、生クリームと苺を上に飾ってから冷やしてもOKです。そのままやってみましたが、大丈夫でした(^o^) ★苺の量を2/3パックに増やすと4個~5個分作れます。
材料
(3個分)
苺
1/2パック
砂糖
大さじ3~4
洋酒(コアントローなど)
大さじ1
生クリーム
100cc
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
料理に使って半分だけ残った生クリームがあったので、作ってみました。
1.
水50CCにゼラチンを振り入れて、スプーンで混ぜて10分位ふやかしておく。 苺は洗ってへたを取り除き、8等分位に細かく刻んでおく。 生クリームは5分立てにしておく。(大さじ3位を別なボウルにとっておく。→最後に飾り用に使います。)
2.
ボウルに苺、砂糖、洋酒を入れてフォークの背でなめらかになるまでつぶす。
3.
1のゼラチンを湯煎にかけて溶かし、2に加える。ゴムベラでよく混ぜて、全体が混ざったら、ボウルの底を冷水で冷やしながら、とろりとするまで混ぜる。
4.
3のボウルに5分立てした生クリームを加え、良く混ぜる。固まりはじめるので、手早く器につぎ分けて冷蔵庫で1時間冷やし固める。
5.
別に取っておいた生クリームに砂糖(お好みの量で)を加え角が立つまで泡立てて、ムースの上にのせて、苺を飾る。
6.
【おまけ】 手順4で器につぎ分けた後、氷水で冷やしておくと、飾り用のクリームを泡立てている間に固まってくれますよ♪
https://cookpad.com/recipe/93285
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