ダイエット中やカロリーを気にする方におすすめ!もちろんそうでない方にも☆
米粉で作るとさらにヘルシーに(^O^)
コツ、ポイント
焼きあがってから、10センチくらいの高さからトンっと落とすと、焼き縮みを防げます。米粉は粒子が細かいので、メレンゲを合わせた最後は、いつもよりも多めにしっかりと混ぜると、膨らみすぎ防止できます。
このレシピの生い立ち
サラダ油を入れなくても、シフォンが作れるので。
1.
はじめに、オーブンを180度にあたためておきましょう。
米粉は、粒子が細かいのでふるわなくてもOKですが、ふるいました
2.
ボウルに卵黄をいれほぐしたら、牛乳・バニラオイルを入れてしっかり混ぜる。そして粉を入れよく混ぜる。
3.
他のボウルに卵白を入れて、砂糖を3回にわけていれて、しっかりしたメレンゲを作る。
4.
メレンゲは、砂糖を入れる前に、かなり泡立ててから入れていきましょう。(写真は、砂糖を1回入れてます)
5.
①にメレンゲの3分の1を入れ、よく混ぜる。それを、メレンゲのボウルに移しいれ、メレンゲをつぶさないようにあわせる。
6.
ちゃんと混ざると、シフォンの型に流しいれ、型を左右、前後にゆすり、180度のオーブンに入れ、約30分焼く。
8.
しっかり冷めたら、型から外して出来上がりです。
型から外す時は、慎重にゆっくりしましょう。
9.
卵は、Mでなくても大丈夫です。
コツ・ポイントを更新しました。(11.5.10)
https://cookpad.com/recipe/933584
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