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海老入り*スタッフドピーマン
by オレンジデイ
ピーマンの肉詰めに海老の旨味をプラス! 蒸し焼きにした赤ピーマンがあま~い♡ 食卓も華やかになりますよ♪
コツ、ポイント
<10/06/04追記>海老はあまり細かく叩きすぎないほうがプリッとした食感も楽しめて良いかもしれません。
材料
(ピーマン4個分)
赤ピーマン
4個
合挽きまたは豚ひき肉
100g
海老
(中)8尾
玉ねぎ
1/4個
おろし生姜
小さじ1/2~1
*塩
小さじ1/2
*酒
大さじ1
*片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
酒(蒸し焼き用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
シュウマイからヒントを得て、ピーマンの肉詰めに海老も加えてみました。
1.
ピーマンは1.5cm幅の輪切りにして種を取り除く。
2.
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wレンジで1分半加熱したら粗熱を取って冷ましておく。
3.
包丁で叩いた海老とひき肉、玉ねぎ、生姜、*印の調味料をボウルに入れて粘りが出るまでよ~く練る。(コツ参照)
4.
ピーマンの内側に片栗粉(分量外)をふり、③のたねをすき間なく詰める。
5.
フライパンに少量の油を熱し、30秒ほど強火で焼いたら弱火にして1~2分焼く。
6.
裏返して蒸し焼き用の酒を振り、蓋をして5~6分間焼いて中まで火を通す。
7.
皿に盛り付けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/933653
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