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あっという間に!手作りマヨネーズ
by 葵ママ★
フードプロセッサーであっという間に作れちゃいます。手作りの口あたりのいい、クリーミーなマヨネーズです。
コツ、ポイント
最初に少量の油と酢を乳化させることで、残りの油が混ざりやすくなります。残りの油は2,3回に分けて加えても失敗なく出来ます。好みでこしょうを多めや、マスタード、ハーブもおいしい。なるべく新鮮な卵で清潔な瓶に保管し早めに使いきりを。
材料
全卵
1個
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1弱
油
250CC
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ポテトサラダをつくろうと思ったらマヨネーズがない!確かフードプロセッサーで作れたたはず!で、手作りマヨネーズ作ってみた。(初挑戦)
1.
油以外の材料をフードプロセッサーにいれ15秒攪拌。
2.
油を大さじ1くらい入れ、15秒攪拌。同様に今度は大さじ3くらいの油を入れてさらに15秒攪拌。
3.
残りの油を少しずつたらしながら攪拌(うちのフードプロセッサーは上部にマヨネーズを作るため油を入れる穴あり)
4.
所要時間5分ほど!すぐに出来ちゃいました。
5.
コールスローを作ってみた。超クリーミーでうまい!
https://cookpad.com/recipe/933972
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