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煮込みは炊飯器まかせ☆ビーフシチュー
by 華☆柚
お肉と野菜は炊飯器まかせでほろっほろに柔らかく仕上がります♪ツラミ肉やスネ肉がおすすめです!
コツ、ポイント
飴色になるまで少し時間がかかりますが、しんどいのはそこだけなので頑張って!鍋での作業は常に弱火で!焦げないように混ぜる時は、肉が崩れないよう注意してください^^
材料
■
牛ツラミ(頬)肉
またはすね肉
700〜800g
にんにく
1片
人参
2本
玉ねぎ(煮込み用)
1個
玉ねぎ(炒める用)
2個
デミグラスソース缶(ハインツ)
2本
赤ワイン
300〜500cc
固形コンソメ
1個
トマトジュース
1本
バター
適量
塩・胡椒
適量
■
★
ウスターソース
大さじ2〜3
ケチャップ
大さじ1〜2
生クリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
初めて焼き肉用にツラミを買ったら固くて…(・・;)塊で買い足してビーフシチューにしました☆
1.
炊飯器に乱切りにした野菜、デミ缶1本と缶に2回分の水、コンソメを入れる。
2.
肉に塩胡椒(分量外)し、フライパンにバターとにんにくを炒めて肉投入。表面を焼き、赤ワイン100cc入れ強火で煮詰める。
3.
炊飯器に肉を汁気ごと全て移してスイッチON!普通に炊飯します。
4.
炒め用の玉ねぎを薄くスライスしてバターで飴色になるまでゆっくり炒める。
5.
飴色になったら大きい鍋に移してデミ缶、トマトジュースを入れて火にかける。
6.
炊飯が終わったら開けてみて肉の柔らかさをチェック。まだ固ければ様子を見ながらもう1回炊飯。
7.
肉が柔らかくなったら鍋に移して、赤ワインで濃さを調整。焦げないように混ぜながら15分〜20分煮ます。
8.
最後に塩胡椒、ウスターソース、ケチャップ、(お好みで砂糖)を足して出来上がり。
9.
お皿に盛ったら生クリームをかけていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/934018
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