マッシュの薩摩芋と水切りヨーグルトを合わせたヘルシーケーキ。チーズケーキのようなスイートポテトのような食感で食べごたえ有
コツ、ポイント
生地づくりはハンドミキサーを使うのが一番手軽だと思います(FPでも作れますが、ゆるめの生地を機械から取り出すのが面倒だったり...)。仕上がりを滑らかにしたい場合、焼く前に裏ごししてください。薄力粉は事前にふるわなくても大丈夫でした。
1.
ヨーグルトを水切りしておく(3時間以上。200-250gくらいになればOK)
オーブンは170度に余熱。
2.
薩摩芋を蒸してからマッシュにする。(レンジ加熱でもOK)
今回はヨーグルト200gマッシュの芋250gで作りました
3.
ハンドミキサーで薩摩芋、砂糖、卵、ヨーグルトと順番に混ぜていく。最後に小麦粉を加えてゴムベラで軽く混ぜる。
4.
型に流して40分くらいオーブンで焼く。焼きたては中心が膨らみ、冷めると沈んできます。冷蔵庫で冷やしたほうがおいしいです。
5.
2009.10.16トップの画像を変更しました。
6.
「HOMEMADEヨーグルト」(雄鶏社)に書いてあったのですが薩摩芋とヨーグルトの組み合わせは身体に非常に良いそうです。
7.
←ちなみにこの本、ヨーグルト好きにはとっても興味深い内容です。さまざまな料理レシピ、手作りヨーグルトの製法など満載!!
https://cookpad.com/recipe/934833
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