ひよこ豆の甘納豆
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ひよこ豆の甘納豆
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甘納豆好きで、手作りができないかと試行錯誤し遂にに完成。時間はかかるけどとてもシンプルです。ぜひ作ってみて下し。
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材料：(２人)
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| 【1】 ひよこ豆を6時間水につけておきます。 | |
| 【2】 水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。 | |
| 【3】 別のおなべで、砂糖（75g）とお水（200cc）を入れ火にかけ糖蜜を作ります。 | |
| 【4】 3．の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。（そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。）そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。（ふたを閉めておいたほうがよいかも） | |
| 【5】 煮詰めた後、ふたをして一晩（約8時間）置きます。 | |
| 【6】 翌日、また火にかけて水分を飛ばします。（豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。）泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。 | |
| 【7】 水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。 | |
| 【8】 乾燥したら、仕上げ用砂糖（10g）をまぶして、出来上がり。 |
【コツ、ポイント】お豆の硬さは、茹で上がった時の硬さがほぼ出来上がりの硬さになります。
【このレシピの生い立ち】
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