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生姜でぽかぽか さっぱりねぎま鍋
by ちぃくぅぴぃ
風邪や冷え性、改善予防のみならず、ダイエットにも強い味方。 素早く出来るのも良いですね。
コツ、ポイント
生姜がたっぷり入ってます。お好みで、量加減してください。 マグロは火を通し過ぎないように。 つゆはさっと煮るだけなので、少し濃い目の味付けになっています。残ったつゆはうどんを煮ても、雑炊を作っても。白滝を麺代わりに煮ても。
材料
(1人分)
マグロ
80g
豆腐
150g
ネギ
2本(150~200g)
生姜
1片(10g)
水
200cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
塩昆布
一つまみ(3g)
このレシピの生い立ち
刺身用のマグロが夕方格安で売られていたのを見て、刺身用のものは、筋が少なく煮ても柔らかいので、その特性活かして調理。
1.
マグロ、豆腐ネギは、一口大にカットする。 生姜はすりおろす。
2.
鍋に、水、醤油、みりん、生姜、塩昆布、ネギの白い部分、豆腐加え、火にかける。
3.
沸騰したら、マグロとネギの青い部分加え、再び沸騰したら火を止める。
4.
※塩コブは、素早くダシ旨味が出るので、調味料として、色々な場面で活用出来、便利な品。
https://cookpad.com/recipe/935527
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