コツ、ポイント
表面につやだしの卵を塗る場合は焦げやすいので、タルトをオーブンに入れて40分くらい経ったところに塗ると良い
1.
タルト生地の材料をポリ袋に入れ、バターをほぐすようにしながら
生地が均一になるまで混ぜる。
2.
生地がまとまったらポリ袋に入れたまま冷蔵庫に30分以上寝かせる。
3.
輪切りにして皮をむいたさつまいもを耐熱容器に入れ水を張り、
柔らかくなるまでレンジで5~8分ほど加熱する。
4.
水を切ったさつまいもに砂糖・全卵(+卵白)・生クリームを加えて混ぜる。ここでシナモンとバニラオイルを入れると本格的に。
5.
バター(分量外)を塗った型にタルト生地を敷き詰める。
底部は薄めにする。
6.
型にフィリングを入れて平らにして、180℃のオーブンで50~60分焼く。
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