りんごのコンフィチュール
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りんごのコンフィチュール
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甘酸っぱい、りんごのコンフィチュール。今年も作りました！パンやお菓子作りにどうぞ。
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材料：()
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| 【1】 りんごは皮と芯をとって８等分し、５ミリ幅に切る。皮は１個分は捨てずにとっておく。 | |
| 【2】 鍋にりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、軽く混ぜ、水分がでてくるまで放置。 | |
| 【3】 水分がでてきたら、皮も入れて、火をつけ、中火～強火で沸騰させ、アクをとる。 |
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| 【4】 ツヤがでてきたら、弱火にし、焦がさないように混ぜながら煮る。だんだんと色づいてきます。１０分くらいかな。 |
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| 【5】 最後に火をとめ、カルバトスを振りいれて混ぜてできあがり。 |
【コツ、ポイント】紅玉でなくてもできます。ただ紅玉であれば皮の色がつくのでキレイな色に仕上がり、甘酸っぱいコンフィチュールのできあがり。カルバトスを入れてさらにフルーティに。結構酸味がある感じに仕上がります。りんごはもう少し大きく切っても大丈夫です。
【このレシピの生い立ち】以前に友人からもらったりんごパンに入っていた味を目標に！毎年作る、紅玉のコンフィチュール。今年はほんのり大人味♪
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