文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスのチリソース炒め☆
by @LECHE
お安いナスでエビチリ気分♪辛めの味付けでお酒が進みます(*´∪`)
コツ、ポイント
茄子は揚げ過ぎないようにして下さい。
材料
(2人分)
茄子
2本
△にんにく
1片
△生姜
1片
△長ねぎ
5センチ分
豆板醤
小さじ1~1.5
◎湯
100cc
◎ケチャップ
大さじ2
◎鶏ガラスープの素
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1/2程度
ゴマ油
ひと回し
このレシピの生い立ち
エビが無いのにどうしてもエビチリが食べたいと言う旦那の為に。
1.
茄子は縞模様にピーラーで皮を剥き、大きめ一口大の乱切りにして水にさらす。大蒜、生姜、ねぎはみじん切りに。◎を合わせておく
2.
茄子の水を捨てたら軽くキッチンペーパー等で水気を抑え、小麦粉をまぶし油で揚げる。※完全に柔らかくならない程度に揚げる。
3.
フライパンに油(分量外)を入れ、豆板醤と△を入れて香りを出すように弱火で炒める。◎を入れ煮立たせたら茄子を入れる。
4.
茄子がしんなりしたら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。ゴマ油を回しかけて完成!あればあさつきを散らして♫
5.
もちろんエビを入れたら満足度は高いです♡
https://cookpad.com/recipe/936110
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.