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長芋入り!適当どんぶり★
by KUMI KUMI
またまたお昼ご飯です!母に食べた感想を聞いてみたら「微妙」と言われてしまいましたけど、載せちゃいましたぁ~\(^o^)/私は好きなんだけどなぁ・・・。
コツ、ポイント
長芋は炒め過ぎないことと、卵はやっぱり半熟がいいです!
材料
(2人分)
ご飯
2人分
長芋
100g~150g
豚肉薄切り
2枚
絹さや
50g位
玉ねぎ
1/2個
人参
40g
卵
2個
ごま油
大さじ 1強
だし汁
60cc~100cc
A 砂糖
小さじ 1
A しょうゆ
大さじ 2
A 酒
大さじ 1
A みりん
大さじ 1
海苔・葱・七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
生で食べるにはちょっと古いかな?という長芋があったので、丼にしてみました。なんかの料理本に載ってた”長芋の炒め物”を思い出しながらアレンジしてみました。
1.
長芋は1,5cm位の拍子木切りにし、玉ねぎは薄切り、人参は短冊に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、絹さやはすじを取っておく。
2.
鍋にごま油を熱し、豚肉、人参、玉ねぎ、絹さやを炒める。炒まったら長芋を加える。
3.
だし汁を加えAの調味料も入れ、煮立ってきたら溶き卵を流し入れる。
4.
丼にご飯をよそい、(3)をかける。お好みでのり、ねぎ、七味唐辛子をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/93643
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