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*ホタテとエリンギのトマト豆乳パスタ*
by hana2008
最初はナポリタン風にするつもりだったんですが、冷蔵庫に少しだけ豆乳が余っていたので、それを入れてみたら、美味しかったの!
コツ、ポイント
トマト缶を、ホールなど使われる場合は、あらかじめ少し煮詰めて下味を付けておいて下さい。 ホタテやエリンギはサッと火を通した位が美味しいと思います。
材料
(二人分(大盛です(^^;;))
パスタ
300g
ホタテ
6個
エリンギ
大3本
トマト缶(お好みのもの)
1缶
豆乳(無調整)
100ml(量はお好みで調整してね)
塩
少々
コショウ(粗挽き)
少々
コンソメ(顆粒)
大1
パセリ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余っていた豆乳を入れてみたらクリームパスタになりました。
1.
ホタテの厚みが分厚い場合は半分に。 エリンギも薄切りで。
2.
パスタを茹でる。 その間に、フライパンでホタテ、エリンギを炒めて一旦取り出す。
3.
取り出したフライパンにトマト缶を入れ、塩コショウ、コンソメで味付けしパスタが茹で上がったら、②と一緒にパスタも入れる。
4.
ソースが絡まれば、火を止めて豆乳を入れ混ぜる。
5.
再び火をつけて、全体に絡まれば出来上がり。 最後にパセリをお好みで。
https://cookpad.com/recipe/936717
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