文字サイズ:
小
中
大
印刷する
B級グルメ!ホルモンうどん(焼きうどん)
by farara
B級グルメで話題となったホルモンうどん(焼きうどん)です。
コツ、ポイント
冷凍ホルモンを使う場合は最初に臭みのある油が出る為、それはふき取るようにして下さい。 うどん以外にも、焼きそばの麺を使っても美味しくできます。
材料
(1人~2人分)
うどん(焼きそばでも可)
1玉
ネギ
1本
もやし
1/2袋
ホルモン(できれば生)
100g~150g
焼肉のたれ(辛口)
適量
味噌
適量
万能ネギ(飾りつけ用)
少量
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
本場の津山ホルモンうどんの常連客の友人に教えて貰いました。 現地のレシピに近いと思います。
1.
※ホルモンからの油が重要!ホルモンの湯切り(油抜き)はあえてしません
2.
焼肉のタレと味噌を混ぜ合わせておく(後から追加で焼肉のタレを入れるので焼肉のタレは少なめに)
3.
ホルモンを、油少なめ(もしくは油無し)でフライパンで炒める 。
4.
3に、もやしとネギ(ざく切り)を入れて一緒に炒める (ホルモンから出る油に絡めるように)
5.
もやし、ネギがしんなりしてきたら、 うどんもフライパンに入れて、具と一緒に炒める。
6.
2を入れて味を付ける。 焼肉のタレを追加で入れて味を整える。
7.
万能ネギを乗せて完成! 辛いのが好きな方は、一味唐辛子を掛けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/937112
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.