サトイモのもっちり感がクセになるコロッケです♪
中に入れたベーコンが味のポイント☆
コツ、ポイント
ベーコンに塩コショウを加えてあるのでしっかり味がついてて、そのままでも充分美味しいです☆
お好みでソース等をかけて召し上がれ~☆
このレシピの生い立ち
さといもが余った時に作りました。
1.
さといもは皮をむいて2~4等分に切り、塩ひとつまみを加えもむ。
粘り気が出てきたらよく水で流す。
2.
鍋に水とさといもを入れ、やわらかくなるまで茹でる。
茹でたさといもはボールに移し、熱いうちに潰しておく。
3.
みじん切りにした玉ねぎと細切りにしたベーコンをフライパンで炒め(ベーコンがカリカリになるまで)、塩こしょうで味を調える。
4.
潰したさといもに③を加えよく混ぜたら4等分にし、俵型にして冷ましておく。
5.
④に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
6.
熱した油で、衣がきつね色になるまで揚げ、油をきっておく。
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