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【炊飯器で作る】トロトロチャーシュー
by リトルミント
炊飯器のボタン一つで、長時間煮込んだトロトロチャーシューのできあがり♪手間暇かからず簡単!ラーメンに乗せてもGOOD!
コツ、ポイント
沸騰してからお肉を入れるとアクが出にくくなるって、小林カツ代が言ってました。出来上がったときの煮汁は、煮卵にも使えるほか、チャーハンの味付け等にも使えます♪濃い味がお好みの方は、ゆで汁の量を減らすか、醤油の量を増やしてください。
材料
豚バラ ブロック肉
300g
A ねぎの青い部分
1本分
A ニンニク
1コ
A しょうが
1/3片
B ねぎの青い部分
2本分
B ニンニク
1こ
B しょうが
2/3片
B りんご
1個
●しょうゆ
300cc
●お酒
150cc
●みりん
50cc
●ゆで汁
50cc
●砂糖(三温糖やザラメだとなお良い)
大さじ3~5
このレシピの生い立ち
長時間煮込むためのガス代と電気代、どっちが得かと計算したら、電気代でした。
1.
豚バラはタコ糸で縛って形を整えます。ニンニクとネギの青い部分を、包丁の腹を使って潰しておきます。
2.
<下ゆで>鍋にAの材料・水・を入れ、沸騰させます。鍋の大きさによって水の量は加減してください。
3.
沸騰したら、バラ肉を入れます。鍋にふたをして中火で5~10分煮ます。アクが出たら取り除いてください。
4.
肉を茹でている間に、Bの材料のニンニクとネギの青い部分を潰し、リンゴは4等分くらいに切っておきましょう。
5.
炊飯器のお釜に、●の調味料とBの材料を入れ、茹でたバラ肉を入れます。
6.
あとは、ふたをして、「炊飯」ボタンを押すだけ~。お米を炊くのと同じ要領です。
7.
できあがりは↑こんな感じです。熱いので、常温まで冷ましてから取り出してくださいね。
8.
5合炊き炊飯器を使いました。ラーメンにのせること前提に作ったので、ちょっと辛めに仕上がっています。お好みで味は調整してね
9.
ラーメンのレシピ、UPしました。よかったら、参考までに。 レシピID:937451 です。
10.
煮卵のレシピUPしました。よかったら参考までに。 レシピID:937464 です。
11.
お肉の大きさですが、炊飯器に入れたとき肉が汁に浸れば、もっと大きくても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/937395
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