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★春雨いっぱい『春巻き』★
by ジョマ
我が家の春巻は春雨入り! 濃い目の味付けなので、何もつけなくても美味しく食べられます(*´∀`)調味料見直しました。
コツ、ポイント
★豚肉は何でもOKですが、私は豚コマが好きです。 ★春巻の具は必ず冷ましてから巻いて下さい。 ★何もつけずに食べれますが、お好みでポン酢などをつけて食べても美味しいです(彼談)
材料
(春巻10個分)
春巻の皮
10枚
★豚肉
120g
★タケノコ(水煮)
80g
★椎茸(干し椎茸でもOK)
小2〜3個
★ニラ
1/2〜1束
春雨
60g
水
100〜150cc
☆砂糖
小匙2
☆醤油
大匙2〜お好みで
☆オイスターソース
大匙1〜お好みで
☆酒
大匙2
☆塩・胡椒
適宜
水溶き片栗粉
小匙1〜2
このレシピの生い立ち
『春巻』と言えば、母が昔から作ってくれた春雨入り! 今では我が家の定番です。
1.
★の材料を細切りにします。 春雨は茹でてザルにあげ、食べやすいサイズに切って下さい。
2.
豚肉を1〜2センチ幅に切り、熱したフライパンにゴマ油を入れ炒めます。 この時、酒・塩・胡椒を少ししてもOK(分量外)
3.
肉に火がが通ったら野菜を入れて炒めます。
4.
野菜に火が通ったら、春雨と水(100〜150cc)を入れ一煮立ちさせ☆の調味料をいれます。
5.
4をさらに一煮立ちさせたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。 ※様子を見ながら入れて下さいね
6.
具が冷めたら春巻の皮で包み、中温でカラッと揚げて出来上がりです♪
7.
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