コツ、ポイント
焼き菓子用のバニラエッセンスを使うと、風味が飛びにくいです。
なるべく甘いさつま芋で作ってね( ⊙‿⊙)
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなスイートポテトを簡単に作成。
1.
さつま芋は1.5cm程度の厚さの輪切りにし、皮を厚めに剥く。
2.
水に浸してアク抜きする。
耐熱皿に並べ電子レンジで軟らかく加熱する。
3.
さつま芋が熱いうちにフードプロセッサーで潰す。
(さつま芋が滑らかになるまで)
4.
ボウルにさつま芋ペーストを移し、◎の材料を順に加えて混ぜる。
※砂糖は必ず溶かしバターの後に加える
5.
アルミトレーに4を形良く詰め、表面に卵黄を塗る。
※卵黄に水を少量混ぜて、濃度を気持ち薄くする
6.
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※生地が小さい時は焼き時間を短く調整してください
7.
オーブンシートを敷いた上に、スプーンでポテッと落とすだけでもOK。
ゴツゴツした食感もGoodですよ♪
8.
バターは10gほど減らしても大丈夫ですが、砂糖はあまり減らさない方がいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/938054
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