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叔母直伝・三陸めかぶと椎茸
by naomamas
三陸の豊かな海が育んだめかぶを簡単に美味しくした1品です。春の山葵の花芽が入ると、ツ~ンとして、また格別に旨いです!
コツ、ポイント
時間がなくて、そばつゆを使用しています。
材料
三陸めかぶ
300g
椎茸
3個
にんじん
50g
(春なら・山葵の花芽)
(10本くらい)
水
約200cc
そばつゆ
約80cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
お好みで酢
適量
このレシピの生い立ち
叔母から教えてもらった1品。めかぶの旬は春なので、本当は、山葵の花芽が入るのです。
1.
茶色いめかぶに、沸騰したお湯をかけると、みるみるうちに若草色に変わっていきます。
2.
全部、若草色になる。
3.
2を水にさらして、荒熱をとる。
4.
にんじん・椎茸を切る。
5.
鍋にお水を入れ、沸騰したら4の野菜を入れる。調味料を入れて味を整える
6.
ザルで、具と汁に分ける。
7.
めかぶと野菜を混ぜる。
8.
味を調整して、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/938197
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