甘辛タレで炒めた、定食の生姜焼き。タレをあわせておけばすぐにできます。アツアツのご飯によく合います。
コツ、ポイント
肉は強火で焼く。ずっと強火。完全に火を入れてからたれを絡めます。火が通った見極めは色の変化で。火を通しすぎず、柔らかい状態で。
タレは作ってペットボトルに保存。使うたびシェイクすれば容易に混ざります。
1.
タレを合わせる
生姜はすったほうが風味がよいが、筋が残り扱いにくいのでチューブで。タレは濃度を確かめ、好みに仕上げる
2.
ラードを強火で熱し、肉を解しながら炒める。火が通ったら人数分のタレを入れる。
3.
タレが絡みなじんだらケチャップを混ぜる。色と香りで、おいしそうになったら完成。
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