ご飯にのせてどてめしにしても〇、ビールのおつまみにも〇。コラーゲンたっぷりです。皆さんのおかげで10/12話題入り☆
コツ、ポイント
食べるときに粗めの千切りキャベツをそえて、ねぎと一味をかけたら、さらにおいしくなります。串かつを煮汁につけて食べてもとってもおいしいです。煮込めば煮込むほどおいしいので、時間のあるときに作り置きすると、2~3日は楽しめますよ。
1.
牛すじは水(分量外)から入れ、沸騰したらあくを取りしっかり火を通す
3.
牛すじの鍋にボイルホルモンをいれ沸騰したら、こんにゃくをいれ再度沸騰させたら、全てざるにあげる
4.
牛すじが大きければ、ホルモンに合わせて、細かく切る。熱いので気をつけて。
5.
厚手の鍋か土鍋に水500ml入れ調味料を全て溶かす。大体溶けたら牛すじ、ホルモン、こんにゃくを入れる
6.
強火であくを取りながら、15分ほど煮たら弱火にし、蓋をして(箸を挟んで少し開けて)ホルモンが柔らかくなるまで1時間半煮る
7.
大丈夫だと思いますが、味見して、薄いと感じたら味噌やみりんで調節してください。
8.
(追記)材料を増やすと煮汁が少なく感じるので、同じ割合で煮汁も増やしてください。
9.
お好みで大根を入れてもいいですが、煮汁が水っぽくなりますので、最後に味を見て調整してください。
https://cookpad.com/recipe/938396
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.