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チキン南蛮~タルタルソースをつけて~
by ルーコ☆★
甘酸っぱい酢に、マヨたっぷりのタルタルソースがマッチ♪ 甥っ子ちゃんたちも喜んで食べてくれました☆
コツ、ポイント
揚げるときは必ず小麦粉→卵の順にしてください! 不思議な感じがしますが、卵が揚がることで肉の表面がフワッ・カリッと仕上がります☆ 酢が苦手な人は酢の量を少なくしてもよいでしょう。 タルタルソースも市販でもいいと思いますよ!
材料
鶏肉(もも肉)
2枚
☆玉ねぎ
1/4
☆ゆで卵
1個
☆ピクルス(なくてもよい)
適量
☆マヨネーズ
たっぷりめに
※醤油・みりん・酢
分量2:2:1
塩(水分を取る)
適量
塩・胡椒(鶏の味付け)
適量
レタス(飾り用)
好きなだけ
小麦粉
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
宮崎にいた頃よく食べてました☆ チキン南蛮発祥の地、本場宮崎のようにはいきませんが、 母に教わりながら 姉と3人で作りました♪ 南蛮酢がうまい☆
1.
鶏肉に塩をふってしばらく置き、水分を出す。 10分経ったらキッチンペーパーで水分をふき取り、塩・胡椒で下味をつける。
2.
1の肉に小麦粉→卵の順につけ、卵が垂れる状態で油の中に投入。
3.
1で水分を出している間に南蛮酢を作っておきます。 ※を混ぜるだけ! 揚げあがった肉を南蛮酢に1分ほどつける。
4.
☆をみじん切りにし、マヨネーズを足して混ぜるだけ♪ これも1のあいた時間で作っておくと時間短縮になります!
https://cookpad.com/recipe/939811
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