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プロポ:鶏肉と野菜のあっさり煮込み
by Meiqi
ストック料理として!時間のある週末などにまとめてつくれば、お肉も野菜もスープもいろいろ使えますよぉ〜
コツ、ポイント
かなり薄味なので、粗挽きマスタード、塩、こしょうなどを加えて、味を整えてくださいねぇ。 圧力鍋を使えば10分ぐらいでできると思います。毎日、お肉だけ使ったり、スープだけ使ったりして、いろいろアレンジしてみてください。
材料
(二人分)
鶏肉手羽元
5本ぐらい
タマネギ
2個
人参
2本
ジャガイモ
4個
セロリ(あれば)
1/2本
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
鶏肉の手羽元をまとめて調理して作り置きしたいなぁ〜と思い作りました
1.
塩大さじ1、コショウ少々を入れたビニール袋に鶏肉を入れて30分から一晩置く。
2.
お湯をたっぷり入れた鍋で鶏肉をさっとゆでる
3.
パスタ鍋などの深い鍋にゆでた鶏肉、半分に切ったタマネギ、ローリエ、塩小さじ2、コショウ少々、水2リットルを加える。
4.
煮立ったら灰汁を取りながらコトコト弱火で30分煮る。皮を剥いて半分に切ったジャガイモを加えて、10分ぐらい煮る。
5.
食べる分のお肉と野菜を器に盛りつける。残りはあら熱を取って汁と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫に入れておく。
https://cookpad.com/recipe/939903
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