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家にある調味料で♪失敗なしの簡単エビチリ
by 五階の角部屋
超~簡単なエビチリ。辛みを出すのはラー油だったりしますが、味は保証できます(^^♪
コツ、ポイント
【6】で、全てを混ぜ合わせた後は、炒めすぎないで下さい、コゲちゃうので。 (*^^)v
材料
(2人分)
海老
350~400g
長ネギ
1本
●お酒 ●醤油
○大さじ2 ○大さじ1
●生姜
親指の半分大
☆かたくり粉
小さじ1の半分
☆ケチャップ
大さじ2強
☆ラー油
ピュッピュッピュ!
☆砂糖
小さじ1
☆(好みで)ガラスープの素
少々
■ごま油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
長ネギのおいしい季節が近づいてきましたし… 大きな海老を特売していたのです…
1.
下準備。 海老は背ワタをとる。 生姜はすりおろすか、チューブ生姜でもOK! お酒と醤油と生姜にエビを浸す。
2.
続・準備。 【1】はその30分以上は放っておきます。 長ネギは大き目のみじん切りにしておきます。
3.
続・準備。 適当な器に、 小さじ1強の水(記載外)で☆のかたくり粉を溶かし、他の☆印の調味料を混ぜ合わせます。
4.
中華鍋に■ゴマ油をしき、【1】の海老を下味ごと投入。軽く塩・胡椒。 水分が多いです♪ 2分弱で海老だけ取り出す。
5.
【4】の中華鍋に残った水分で、長ネギを柔らかく炒めます。 炒めすぎにご注意。
6.
【3】の☆合わせ調味料を【5】の鍋に入れ、 【4】で取り出した海老も再投入。 軽く混ぜたら炒めすぎない内に火を消す。
7.
もうできた! 私が使ったエビは、冷凍で、しかも背ワタの処理済み(^^!) お手軽が一番♪
https://cookpad.com/recipe/940232
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