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チーズがとろっ♡茄子の肉巻トマト煮込み
by あずきいの
チーズと茄子がとろとろっ♡ 残ったソースはパンにつけて楽しんで♪2011/1/19【クックTV】で紹介されました♡
コツ、ポイント
茄子を巻く時は、茄子+チーズ2枚+茄子という感じ(茄子でチーズを挟む)で並べると良いです。 肉からチーズが出てこない様に少し引っ張りながら巻くといいと思います。
材料
(2~3人分)
豚薄切り肉
250g
茄子(大)
1本
切れてるチーズ
10枚位
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(スライス)
1片
トマト缶
1缶
★コンソメ
2個
★白ワイン(酒)
大さじ2
塩・こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
ナスとトマトとチーズは相性抜群なのでおかずになるものを考えました。
1.
茄子は5㎝位の短冊切りに切る。チーズは横長の面を3等分に切る。 肉1枚に茄子2枚・ チーズ2枚巻きます。
2.
肉を広げて茄子とチーズを置き少し斜めにしてチーズが出ない様に巻く。 肉に小麦粉をつけておく(面倒なら省略)
3.
フライパンに油をひき、にんにくと巻いた肉を並べ、やや強火で焦げ目をつける。
4.
トマト缶のトマトを手でグチュっと潰しながら入れ、★も入れて、茄子に火が通るまで弱火~中火で煮る。(5~10分位)
5.
最後に塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。器に盛ったらパセリのみじん切りを飾る。
https://cookpad.com/recipe/940339
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