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ヘルシーな白和え風おからサラダ
by miyuki12
ノンマヨネーズでもクリーミーなおから入りのヘルシーな白和え風のサラダ。酢が苦手なお子様も食べやすく、栄養満点です。
コツ、ポイント
具材はお好みでアレンジ下さい。刻んだ梅干を入れても美味しいです。切干大根の量によって多少感じる甘さが違ってきます。
材料
(4~5人分)
切干大根
1/2袋(17~20g)
絹豆腐(水きり不要)
100g
おから
50~60g
ちくわ
1本
きゅうり
1/2本位
大葉(なくても)
3~4枚
●白味噌
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
●めんつゆ
小さじ1
●すり胡麻
大さじ2位
●チューブからし(お好みで)
2cm位
このレシピの生い立ち
切干大根の旨みと食感が大好き。酢味噌を加えたヘルシーな白和えに加えると、とても美味しく子供にも好評だったので。カルシウムと食物繊維もたっぷり摂れます。
1.
切干大根は洗って水で戻し、水気を切って、食べやすい大きさに刻む。
2.
おからは軽くラップをして、レンジで加熱処理(700wで1分30秒位)して、冷ましておく。
3.
きゅうりは2mm位に薄くスライスしたら、塩もみをして水気を絞る。ちくわも3mm位の厚さにスライスする。
4.
耐熱容器に●の材料を入れて混ぜ、軽くラップをして、レンジ500~600で1分加熱する。
5.
豆腐とおからを合わせた中に●を入れて、よく和えた後、切干大根ときゅうり、ちくわも加える。
6.
小皿等に盛り付ければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/941166
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