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ちょっぴりスパイシー★サツマイモコロッケ
by Yukiyuki~ヌ
サツマイモの甘みにカレー風味をプラスして、おかずになるコロッケとなりました。
コツ、ポイント
※スパイスがない場合はカレー粉だけでも充分美味しいです♪(その場合には黒胡椒をたっぷりで!) ※4の全卵を 生クリーム に変えても美味しいと思いますが、しっとり加減はお好みで♪ ※揚げ衣のうち、小麦粉と卵は一緒に混ぜて付けてもOK♪
材料
(2人分)
サツマイモ
太め1本
合挽き肉
300グラム
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
大さじ1.5~2
ナツメグ・シナモン・クミンなどのスパイスパウダー
各2~3振り
塩・黒胡椒・酒
適宜
全卵
1個
全卵・小麦粉・パン粉・油
適宜
このレシピの生い立ち
お菓子にはよく使われるサツマイモ。その甘みとのギャップで、スパイスを効かせたコロッケを作ってみました。
1.
サツマイモは皮をむき、2cm角ぐらいに切って、レンジで7~8分程チンする。(機種によって調整して下さい)
2.
ニンジン・玉ねぎをみじん切りにして、合挽き肉と共に炒める。カレー粉他スパイス・塩・黒胡椒・酒で味を整える。
3.
1のサツマイモを木じゃくし等で潰し(固かったら追加でチンする)2を加え、よく混ぜ合わせる。
4.
しっとりめに仕上げたいので 全卵1個 を加え、さらによく混ぜ合わせる。
5.
通常の揚げ物の要領で色が付くまで揚げれば出来上がり。
6.
溶けるチーズを中に入れても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/941907
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