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大根葉ふりかけ
by キリポンヌ
大根の葉っぱ、捨ててしまってはもったいない!子どもも大人も大好きです。 かぶの葉でも。
コツ、ポイント
大根本体も1cmくらい含め、葉と頭の間の部分も使っちゃいましょう。甘みが加わります。 しっとりかパラパラか、お好みで加熱時間を調節してください。 ごまの栄養を吸収しやすくするためにすりごまにしていますが、いりごまでも美味しいです。
材料
(作りやすい量)
大根の葉
1本分
ちりめんじゃこ
1/2カップ
酒
大1
塩
小1/2
醤油
小1
白・黒すりごま
各大1
このレシピの生い立ち
使い切れない大根の葉をたくさん食べるには・・・と考えました。
1.
フライパンで刻んだ大根の葉を炒める。 (樹脂加工なら油はなくてもOK!使うならごま油)
2.
ちりめんんじゃこを加えて混ぜ、酒・塩を入れたらふたをして1~2分蒸し焼きにする。
3.
醤油をまわしかけ、ごまを混ぜてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/943206
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