中華料理屋で食べるようなアメが糸をひく大学芋がフライパンひとつでカンタンに作れちゃいます!
コツ、ポイント
・砂糖と油は蒸し焼きにしている間にかなり量が増えますので、足りないかなと思うくらいの量でちょうとよくできます。
・焦げ目がついたら、すぐに器に盛らないと、どんどん焦げていってしまいます。ちょっと薄いキツネ色くらいで火を止めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
サツマイモを大量にいただいたので。
1.
サツマイモを切って、しばらく水につけておく。
2.
サツマイモの水を切り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
5.
竹串でサツマイモの柔らかさを確認する。柔らかくなっていたら強火にし、いい感じの焦げ目をつける。
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