コツ、ポイント
玉ねぎでも長ネギでも。三つ葉もあると風味がいいです。
1.
鶏肉は皮を残して脂身を取り、一口大に切る。玉ねぎは3ミリ厚位に切る。卵は割りほぐしておく。Aをあわせてよく混ぜておく。
2.
サラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。軽く塩コショウして肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.
Aを加えて沸かし、軽くアクを取ったら卵を回しいれる。中火のまま半熟状になるまで加熱して火を止める。
4.
丼にご飯を盛り、上に3の具を煮汁と一緒に適量のせて、海苔や三つ葉を散らして出来上がり。
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