皮も手作りギョーザだよ!!
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皮も手作りギョーザだよ!!
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手作りギョーザは、やっぱり美味しいよね！皮も手作りだからモチモチしていて美味しいよ！これを食べちゃうと、もう店で買うギョーザが食べれなくなっちゃいますのであしからず。それ程美味しいのです。な?んてねっ…
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材料：(４８個分)
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| 【1】 《餡を作る》キャベツ、ニラ、ねぎは細かく刻み、キャベツには塩少々をふり、よくもんで水けをしぼる。 | |
| 【2】 挽肉に*印の合わせ調味料を加え野菜、最後に片栗粉も加え、練り混ぜる。 |
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| 【3】 《皮を作る》ボールに強力粉、熱湯を入れ、木じゃくしで耳たぶくらいの柔らかさにこね、ラップに包んで３０分ねかせます。 |
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| 【4】 打ち粉を振った台の上に生地を取り出し、棒状にのばし、４８個に切ります。 |
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| 【5】 切り口を上にして、手で押さえ、麺棒で直径７?９cmの円形にのばします。（外側を薄く、中心を厚めにします。） |
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| 【6】 ギョーザの皮で等分にした２を包む。 |
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| 【7】 フライパンに油大さじ１を熱し、６のギョーザを並べ、こんがり焼き目がついたら、湯を1/3?1/2カップ注いで蓋をし蒸し焼きにする。水分がなくなったら、ごま油少々を回しかけ、カリッとさせ、盛り付ける。 |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】
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