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柿と春菊のサラダ
by ちびももゆーみん
今が旬の柿、春菊と合わせてさっぱり頂けます。 見た目もカラフルで食卓を彩ります。
コツ、ポイント
くるみはあっても無くても大丈夫です。うちは柿だけでも食べたりします。 和えてから一時間ぐらいがおいしいので、ご飯の準備の最初に作って冷蔵庫で冷やしておくといいです。 春菊の葉をサラダにして、かたい部分はすき焼きにすると使い切れます。
材料
(四人分)
春菊
1袋
柿
1個
くるみ(あれば)
パラパラかける程度
ポン酢
大さじ2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
春菊を違う食べ方で食べてみたくて。 生食ですが、苦くありません。
1.
春菊の葉の部分だけを、一口大に切り、氷水にさらす。
2.
柿を5㎜くらいの薄切りにする。
3.
ポン酢とごま油を合わせ、水を切った春菊と柿をあえる。
4.
くるみを軽くきざんで、上に散らす。
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