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カボチャとサツマイモのコロッケ
by openmind
ほくほくカボチャとサツマイモのマリアージュ♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で寝かせると、ネタがしっかりして揚げやすいです。
材料
(2人分)
カボチャ
1/4個
サツマイモ
小1本
たまねぎ
1/4個
ベーコン
3枚
塩・コショウ
適量
バター
大さじ1
■
◆ころも
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので、カボチャの料理を考えていたときに、ちょうどサツマイモを家庭菜園で収穫したので、合わせてみました。
1.
カボチャとサツマイモの皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくなるまでゆでる。
2.
ゆでたカボチャとサツマイモをつぶす。
3.
玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、バターで炒める。玉ねぎに透明感が出たらOK。
4.
つぶしたカボチャとサツマイモに、玉ねぎ・ベーコンを加え、よく混ぜる。
5.
俵型に形をととのえたら、ラップをして冷蔵庫へ。1時間以上寝かせる。
6.
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて油で揚げる。170度くらい?
7.
おいしそうなきつね色に揚がったらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/945553
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