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取り分け離乳食♪中期・後期★鮭のムニエル
by ぷうきち
美味しい秋鮭でムニエル♪ 赤ちゃんも喜んで食べますよ^^
コツ、ポイント
鮭の骨には十分気をつけてください。 小麦粉につけるとき、焼くときは、赤ちゃん用を先にしてください。 写真はおかゆに海苔をまぶし、リンゴのすりおろしを合わせています。 付け合わせはブロッコリーなども◎ たらなどの白身魚でも^^
材料
(大人2人+赤tちゃん1人分)
生鮭
3切れ
ほうれん草など
1/2束
小麦粉
適量
◎塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
大人と同じものを食べさせたく、赤ちゃん用に下味をつけないムニエルを考えました。
1.
生鮭は骨をきれいに取り除く 赤ちゃん用は5,6等分に切り小麦粉をまぶす (1切れおよそ10~15g)
2.
大人用は生鮭に塩コショウで下味をつけ小麦粉をまぶす
3.
熱したフライパンに油をひき、1を転がしながら全面を焼く 赤ちゃん用はしっかり火を通す 大人用は2を両面焼く
4.
ほうれん草はゆでて流水につけ、水けを絞る 赤ちゃん用はみじん切りにする 大人用は食べやすく切る
5.
[7,8ヵ月] 鮭10~15gを与える 鮭は食べやすくほぐす 残った鮭は冷凍保存可
6.
[9~11ヵ月] 鮭25gを与える 鮭はほぐしても、棒状のまま与えても カボチャバージョン 鮭は冷凍可
7.
大人用にほうれん草やサラダを添えて [09.11.05]追記しました
8.
冷凍しておいた鮭、ブロッコリー、ほうれん草に水大さじ1をふりかけてレンジへ あっという間にベビのおかずのできあがり♪
9.
タンパク質:骨、筋肉、臓器のほか、脳内物質もつくる→鮭 ビタミンE:脳の神経細胞の酸化予防によい→カボチャ
10.
ビタミンC:免疫力アップ→ブロッコリー ビタミンA:ほうれん草 ミネラル:カリウム→ブロッコリー 鉄→ほうれん草
11.
[091109追記] 鮭には脂溶性のビタミンDも含まれるので油で焼くと吸収されやい ビタミンD:骨の形成を助ける
https://cookpad.com/recipe/946090
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