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ディーヴァのバナナ・ブレッド!(Diva's Special Banana Bread)
by ミ・アメール
行方のわからなかった、貴重なYumingのレシピ!高校生のとき初めて作った想い出のバナナ・ブレッドです。メモがひょっこり出てきたので久々に作ってみました。
コツ、ポイント
米製カップ使用(1cup=250ml)。低温でじっくり焼きましょう。バナナは熟れすぎているほどGOOD!入れる直前にピューレにしましょう。Yumingのゴージャスなイメージにふさわしく、ナッツ類を加えてヴォリューム・アップ!
材料
(9x5inchローフ型1本)
ショートニング
1/2カップ
グラニュー糖
1カップ
卵(L)
2個
バナナ(ピューレで)
1カップ
強力粉
2カップ
ベーキングソーダ
小さじ1
塩
小さじ1/2
ココナッツロング
1/2カップ
スライスアーモンド
1/2カップ
ココナッツロング、スライスアーモンド
適宜
このレシピの生い立ち
昔買った、Yuming編集の別冊雑誌に載っていたレシピに、私の持つYumingのイメージを加えて…。本には、ご本人がエプロン姿で作っている写真が載っていたと記憶。
1.
ココナッツとスライスアーモンド(各1/2カップ)は150℃のオーブンで10分ロースト。
2.
ショートニングにグラニュー糖を加え、そこに卵を加えてミキサーで混ぜる。
3.
バナナをピューレ状にし、1に加える。
4.
粉類を加えて、スパチュラでさっくり混ぜ合わせる。
5.
ナッツ類を加える。
6.
油を塗って粉をはたいた型に流し入れ、ココナッツロングとスライスアーモンドを散らす。
7.
160℃で1時間から1時間15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/94700
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