チョコレートのケーキでバースデーケーキを作りました。あっさりとあまり重くないチョコレートケーキです。
コツ、ポイント
クリームはチョコを混ぜずにあっさりと仕立てました。
サンドしたクリームにはマスカルポーネを加えてあっさりと仕上がりました。ココアを振っただけでもほんのりチョコ風味でちょっとティラミス風です♡
このレシピの生い立ち
あまり重くないあっさりしたケーキを作りました。
1.
準備
・粉類を3回振るう
・焼き型に紙またはオーブン紙などを敷く
・牛乳と油を湯煎で50度位に温める
2.
卵は湯煎しながら泡立てる。8分ほど泡立ったら砂糖を加えて湯煎を外し更に泡立てる
3.
しっかりしたホイップができたら(のの字を書ける位しっかりと)
振るった粉類を4~5回に分けて加える。
4.
1回ずつ粉が混ざるのを確認してから次を加える。
5.
温めた牛乳とサラダ油のボウルに混ぜた卵液をひとすくい加える。しっかり混ぜてなじませる。
6.
混ぜた液を今度は残りの卵液にゴムベラで受けながら加える。分離しないようにしっかり混ぜる。(混ぜ過ぎないように)
7.
用意した焼き型に流しいれる。トンと一度上から落し、表面に霧吹きをして180度のオーブンに入れ30分焼成する
8.
焼けたら上を手で押したら沈まないようなら焼き上がり!
10.
荒熱が取れたら網に乗せビニールをかけてしっかり冷ます。
11.
フルーツを用意しておく。生クリーム200ccに砂糖20gを入れホイップする。7分通りホイップしたらマスカルポーネを加える
12.
スポンジが冷めたら3枚にスライスする。
1段目はいちごを乗せる。マスカルポーネを加えたものでサンドする。
14.
生クリーム300ccと砂糖20gとキルシュでホイップする。このとき必ず氷水にボウルの底を当てること。
15.
デコ用の生クリームをぬり、ココアをたっぷり掛けて、ブルーベリーやイチゴをのせてミントでアクセントを・・!
16.
カットした写メを送ってもらいました。甘すぎずさっぱりしておいしい!と言っていただきました。こちらこそありがとうです♡
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