芋ようかん
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芋ようかん
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市販の芋ようかんが美味しかったので、材料を参考に作ってみました。芋の粒や皮が混じるのも手作りのご愛嬌です。
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 さつまいもは皮付きのまま、電子レンジで約６分加熱する。（蒸しても、茹でても良い） きれいに仕上げたい時は皮を剥いてから加熱する。 | |
| 【2】 箸がすっと通ったら、皮を剥き、熱いうちにすりこ木で潰す。 | |
| 【3】 砂糖、塩を混ぜる。砂糖が溶けたら、水を大さじ１杯づつ入れ、 その都度良く混ぜる。水が全部入ったら、強力粉を全体に振り入れ、良く混ぜる。 | |
| 【4】 耐熱性のラップを３０センチ角に広げ、（３）の半分をのせる。ラップの上から一度、おむすび状に握った後、棒状に形を整え、ラップでくるみ、両端をねじる。 |
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| 【5】 沸騰した蒸し器の強火で２０分蒸したら出来あがり。左の蒸篭は直径１５センチの１人用です。 |
【コツ、ポイント】仕上りをなめらかにする時は、すりこぎの代りに、裏ごし、フードプロセッサーを利用してください。甘さは控えめなので、甘党の方は砂糖を増やしてください。
【このレシピの生い立ち】パッケージの材料を見ながら作ってみたら結構イケました。
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