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レモン♪バナナ♪ケーキ
by なおさい
レモンの酸味がしっかりきいているバナナケーキ♪このくらいの酸味が私は好き♪
コツ、ポイント
レモンひとふり(レモンパウダー)は入れなくてもしっかりレモン味がしますョ。 トッピングのレモンひとふりは量を加減して下さい。かけ過ぎは酸っぱいので危険です(^^; Bはヨーグルトでも代用可能です。(その時は小さじ4で)
材料
(18cmパウンド一本)
■
A
バナナ
一本
レモン汁
大1
■
B
牛乳
大1
レモン汁
小1
■
C
薄力粉
50g
レモンひとふり(レモン入りパウダー)
3g
卵黄
一個
砂糖D
30g
ラム酒
小1~
卵白
一個
砂糖E
小1
溶かしバター
35g
■
トッピング(あれば)
レモンピール
適量
レモンひとふり(レモンパウダー)
適量
このレシピの生い立ち
モニター初当選。がんばってレシピを作って見ました。 レモンとバナナは相性抜群!! バナナケーキは色々あるけれど、モニターで当たったのでたくさんレモン汁とパウダーを入れてみました。
1.
A:バナナをフォークでつぶし、レモン汁を振りけける。
2.
B:牛乳とレモン汁を合わせて、15分くらい置き、即席サワーミルクを作る。分離してきた頃が加え時。
3.
C:薄力粉とレモンひとふりを合わせてふるう。 バターを溶かしておく。 200℃にオーブンを温め始める。
4.
卵黄に砂糖Dを加え、トロ~と白っぽくなくなるまでよく混ぜる。A、B、ラム酒を加えて混ぜる。
5.
4にCの粉を加え、へらで少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。
6.
別のボールで卵白と砂糖Eまぜ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
7.
6の約半分を5の卵黄のボールに加え、混ぜ合わせた後、残りの6に5の卵黄の生地を加え、泡つぶさないように混ぜ込む。
8.
溶かしバターを加え、型にいれて、あればトッピングでレモンピールとレモンひとふり(かけ過ぎに注意)をかける。
9.
200℃で5分。180℃に下げて25-30分焼成。 竹串チェックでなにも付いてこなければOK.
https://cookpad.com/recipe/947632
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