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あっさり食パン✿パンドミー
by ちびごりす
耳はパリッと中ふんわり、毎日食べても飽きないあっさり系のパンです。 トーストするとサクサクで美味♡
コツ、ポイント
HBに全てお任せしてもOKです。 水分量は冬はやや多めにして下さい。
材料
(1斤分)
準強力粉
180g
強力粉(あれば最強力粉)
70g
砂糖
10g
塩
4g
ショートニング(又はバター)
20g
ドライイースト
3g
低脂肪牛乳
170cc
このレシピの生い立ち
ポンパドールのパンドミーのようなクラストがパリッと中しっとり。トーストするとサクサクのパンを目指しました。
1.
ショートニング以外の材料をHBに入れ、5分後生地がまとまったらショートニングを投入。一時発酵までHBにお任せする。
2.
生地を取り出し、ガス抜き後生地を一まとめにし、15分ベンチタイム。
3.
丸めなおし、型に入れ2次発酵。
4.
型の高さまできたら180度に熱したオーブンで約25分焼く。
5.
焼きあがったら、焼き縮み防止の為、一度高い位置から型ごと落とした後に型から外し、網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/947816
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