塩をもみ込んでからお湯に通すと 青臭さや渋みがとれて 歯ざわりもよくなります。
コツ、ポイント
1.で お好みで皮をむいてもOKです。
みょうがは入れたほうがおいしいです。
このレシピの生い立ち
はやとうりがすごーく安く手に入りまして・・・
1.
はやとうりは種とわたをとり、薄切りにする。塩をもみこんでから お湯をわかす。
2.
みょうがは、半分から細切り。
●を合わせて甘酢を作る。
3.
お湯が沸騰したら 1.を入れる。
再度沸騰したら すぐ水にとる。
5.
4.と 2.のみょうがと甘酢を合わせて出来上がり。
半日位おいて 味がしみこんだほうがおいしい。
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