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体もぽっかぽか♪~タッカルビ
by ケンケンマザー
辛くておいしい鶏肉と野菜の炒め料理。 最後に残った具と御飯を混ぜればピリ辛チャーハンもできます(^^)/
コツ、ポイント
残った薬味は、2週間ほどなら冷蔵庫で保管できます。 野菜は、もやし、青梗菜、キノコ類を入れても美味しく出来ます。
材料
(4~5人分)
鶏肉
500g
玉ねぎ
1個
サツマイモ
1個
キャベツ
1/4個
人参
1/2本
長ネギ
1本
■
★薬味(ヤンニョム)
しょう油
大さじ3
コチュジャン
大さじ2
砂糖
大さじ3~4
カレー粉
小さじ1/2~1
唐辛子粉
大さじ3
すりおろしニンニク
大さじ2
水
大さじ2
コーラ(鶏肉が柔らかくなります)
大さじ3
すりおろしショウガ
小さじ1
コンソメ
大さじ1
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。 鶏肉が安い時にたくさん買って、薬味に付け込んで冷凍して保存しています。
1.
薬味を全部入れて混ぜます。 薬味の半分くらいと一口大に切った鶏肉を混ぜ、10分置きます。
2.
食べやすい大きさに野菜を切り、温めた鍋に油をひき、サツマイモを置く。その上に野菜をのせる。 1の鶏肉をのせ蓋をする。
3.
蒸気が上がってきたら、混ぜる。 (冷蔵庫にもやしがあったので入れてみました)
4.
残りの薬味で味を調える。(後でチャーハンをするので薬味を少し残しておいてください)
5.
ちょっぴりカレーの香りもして食が進みますよ(^^)/
6.
タッカルビの残りに玉ねぎ(適量)と残りの薬味を混ぜて炒めれば、タッカルビチャーハンの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/953062
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