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鮭のキャラメルビネガーソース
by miow miow rabbit
キャラメルですが、あまり甘さは感じず、とても鮭と相性が良いです。
コツ、ポイント
1は、時間を気にせず、カラメル色になれば良いのですが、必ず弱火でゆっくりしてください。酢等を加えると固まりますが、ゆっくり溶かしてから煮詰めてください。
材料
砂糖
55g
赤ワインビネガー
125ml
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1
鮭
600g
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
オーストラリアの雑誌を少し変えてつくってみました。
1.
砂糖を弱火で、10〜12分煮てカラメル色にし、火からおろし酢を加え溶かし、煮詰め、冷ます。
2.
1にオリーブ油とレモン汁塩こしょうを加えておく。
3.
鮭は塩こしょうし、オイルを塗り、テフロンのフライパンで焼き、皿に盛りソースかける。
https://cookpad.com/recipe/953234
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