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ハマる★鶏さつまチリソース炒め
by のほほん茶PC
すごレピにてNO1頂きました~♪ さつまいもとチリソースがとっても美味しい♪ 鶏もも肉もうまぁ★な立派なおかずです☆
コツ、ポイント
・鶏肉・さつま芋は小麦粉を塗している為焦げやすくなります!焼く時の火加減には注意して下さい♪ ・さつまいも小1本と記載してますが、美味しいので増やしてもOKです♪ ・丼にしても美味しいです!
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
300g
さつまいも小
1本
チンゲン菜
1袋
■
~さつまいも調味料~
酒
大匙1
小麦粉
大匙1
■
~鶏もも肉下味の調味料~
◇酒
大匙1
◇生姜(すりおろし)
小匙1
◇醤油
小匙1
◇小麦粉
大匙2
■
~チリソース材料~
にんにく(すりおろし)
1片
生姜(すりおろし)
1片
長ネギ
1/2本
豆板醤
小匙1
■
~チリソース調味料~
◆水
100cc
◆ケチャップ
大匙3
◆本みりん
大匙1
◆醤油
大匙1
◆砂糖
小匙1
◆ウェイパー
小匙1
■
~仕上げに~
水溶き片栗粉
水・片栗粉を大匙1:1
このレシピの生い立ち
海老チリが食べたいけど…海老は高い! じゃあ…鶏肉にしよう♪ そう思い旬のさつまいもも加え作ってみました★
1.
◆の調味料は全て混ぜておきます。 鶏肉は◇で下味付けておき、 サツマイモは乱切りし水につけあく抜きをしておきます。
2.
チンゲン菜は葉と芯に切り分け、 沸騰したお湯に塩少々とサラダ油小匙1(分量外)入れ茹で、 ザルにあげておきます。
3.
水につけておいたさつまいもを取り出し、 耐熱容器に入れ酒大匙1をふりかけ 500Wレンジで3分チン♪します。
4.
チン♪したサツマイモに小麦粉大匙1をまぶしておきます。 チリソースに使用する長ネギを刻んでおきます!
5.
熱したフライパンに油大匙1(分量外)を入れ、下味をつけておいた鶏肉を焦がさない様に弱めの中火で両面をこんがり焼きます。
6.
焼けた鶏肉は一度フライパンから出しておきます。 同じフライパンでレンジでチン♪して小麦粉を塗したさつまいもも焼きます。
7.
さつま芋は火が通ってるので、表面をこんがりさせる程度に焼き(煮崩れ防止の為です) 鶏肉と同じく取り出します♪
8.
同じフライパンの余計な油はキッチンペーパーでふき取り、【チリソース材料】 にんにく・生姜・長ネギ・豆板醤を炒めます。
9.
混ぜておいた◆の調味料を加え、煮たってきたら、取り出しておいた鶏肉・さつまいもを加えチリソースを全体にからめます♪
10.
最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ仕上げます。 お皿におひたしの青梗菜をひき、その上に出来たての鶏チリを盛れば完成♪
https://cookpad.com/recipe/953264
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