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根セロリのフライ
by dajing
フランスでは秋になると見かける根セロリ。フライにすると、ほくほくして、くせがなくとても食べやすいです。
コツ、ポイント
ウスターソースや、ケッチャップととんかつソースを混ぜたソースと一緒に食べると美味しいです。
材料
(2人分)
根セロリ
大きな物なら1/6個程
小麦粉
適量
とき卵
1個
パン粉
適量
塩(下茹で用)
適量
このレシピの生い立ち
大きな根セロリを買ったけどなかなか食べ終わらないので、以前どこかで見た根セロリのフライの作り方を思い出しながら作ってみました。
1.
根セロリを1センチ幅程の厚さの輪切りにして皮をむき、食べやすい大きさに切る。(今回は8等分のイチョウ切りにしました。)
2.
根セロリを下茹でする。鍋に水と塩をいれて、根セロリを4~5分程茹でる。あまり茹で過ぎないように注意。
3.
茹であがった根セロリをざるにあけて荒熱を取る。
4.
冷めたら、根セロリを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
5.
揚げ油を180度に熱して、衣をつけた根セロリを2~3分間揚げる。
6.
ペーパータオルの上で油をきったら、召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/953784
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