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ふかひれスープの素で♪中華あんかけご飯
by masakohママ
高級フカヒレもスープの素を使えば簡単&安価♪コクある「あん」で丼に、雑炊に、お好きにアレンジ^^ 休日のランチなどに♪
材料
(4人分)
ふかひれスープの素
1袋(3~4人分)
白菜
3~4枚
★ねぎ
1/3本
★生姜
1片
★にんにく
1片
小松菜(またはチンゲン菜)
1/3束
人参
1/3本
きのこ(舞茸・椎茸・エリンギ・シメジ何でも)
1パック
豚薄切り肉
200gくらい
卵
1個
ご飯
4人分
サラダ油・塩・こしょう
各適宜
水
スープの素が希釈タイプなら、記載してある量
■
必要に応じて
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
お友達に教わりました。あんを作るのが面倒な時にいいなと思いました。アレンジしてあります。
1.
白菜はざく切り、ねぎは斜め輪切り、生姜とにんにくはみじん切り、きのこは石づきをとりほぐし、人参は短冊切り。
2.
小松菜は3cm幅にカット、卵はボウルに溶いておく。
3.
フライパンにサラダ油を入れ(大さじ1くらい)、★の香味野菜をじっくり弱火で炒める。
4.
そこへ人参を入れて炒め、きのこ(今回はエリンギ使用)を足して更に炒め、一旦取り出す。
5.
フライパンをサッとキッチンペーパーなどで拭き、サラダ油を入れて卵を流し、大きめの炒り卵を作って取り出す。
6.
フライパンに豚肉を入れて強火で炒め、火が通ったら(豚の脂が気になる人は拭き取って)水を入れる。 (今回はカップ3)
7.
煮立ったら、小松菜を入れ、やや硬めくらいに火が通ったら、取り出しておいた野菜を戻し入れる。
8.
煮立ったら「ふかひれスープの素」を入れ、よく混ぜる。 (今回は生協ブランドの物;5倍希釈を使用)
9.
味見をし、塩、コショウで調味する。
10.
お好みでとろみを増したい場合、水溶き片栗粉を入れる(大さじ1くらい)
11.
ご飯をよそり、あんをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/954264
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