文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の葉のおばんざい
by 海辺のキッチン
新鮮な葉付き大根が手に入ったら、 いつも作るあったかいおばんざいです。 めんつゆを使って簡単に作っちゃいます。
コツ、ポイント
具材の大きさを揃えて切ることと、手順5番であまり煮込まないことです。 水分を残すと、油揚げに出汁の味がたっぷり含んで美味しいです。
材料
(大根一本分の葉)
大根の葉(1本分)
約300~400g位
めんつゆ(かけつゆの濃さに薄めて)
300cc
ごま油
大さじ2
じゃこ
1/2パック
油揚げ
1枚
(砂糖・塩・醤油)
味見で調節
このレシピの生い立ち
実家でよく母が作ってくれた大根の葉のふりかけと、主人の母がよく作ってくれるおばんざいの味を融合しました♫
1.
大根の葉は鍋に入る大きさに切って、塩少々加えた湯で下茹でします。ざるにあげ、水をかけて色止めし、8ミリ位の長さに切ります
2.
フライパンにごま油を温め、じゃこを炒めます。油揚げは、3cm×5ミリ位の大きさに切って置きます。
3.
じゃこがチリチリしてきたら、油揚げと1の大根の葉を入れて、少し炒めます。
4.
ごま油が全体に絡まったら、めんつゆを加えます。ひたひたに足りなければ、調節して下さい。
5.
再度沸騰したら、味を見て調節。完成です。
https://cookpad.com/recipe/955031
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.