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里芋のふっくら煮
by Natsuky
子供も好きなメニューです。 里芋が柔らかくって美味しいです。
コツ、ポイント
3の時点で里芋が柔らかくなっているか確かめてください。また、味が薄いようでしたら、塩を少々振ってください。 写真は1/4の量です。
材料
(4人分)
里芋
20個
解凍ムキエビ
10尾
インゲン
5本
ヤマキ割烹白だし
大さじ3
酒
大さじ2
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなやさしい味にと思って作ってみました。
1.
里芋は皮をむいて、水につけておく。 エビはお酒(分量外)につけてしばらく置き、熱湯で1分ゆで、3~4等分に切る。
2.
いんげんは熱湯で1分ほどゆでて、3等分に切る。
3.
鍋に水400ccを入れて里芋を中火で15分ほどゆでる。 白だし、酒を加えて、さらに20分ほど中火で煮る。
4.
里芋を取り出しお皿に盛る。
5.
残りの煮汁にエビを入れて、水で解いた片栗粉を入れて、とろみをつける。 里芋の上からかける。
6.
2のいんげんも器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/955496
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