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店をやってた時は毎日の事なので、冷凍してなかったんですけど、今は作る時に前回の冷凍保存があるので、コクのある、店みたいなおでんが家庭で出来てます。 10月(作り始め)より2月(作り足しのコクがプラス)のおでんの方が美味しくなってます。