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チョコとバターを使わずフォンダンショコラ
by かとさとかず
チョコレートとバター不使用のフォンダンショコラ。作り方も簡単です。カロリーを気にせず、あつあつとろとろを召し上がれ♪
コツ、ポイント
ココアと温めた牛乳は、だまにならないように、艶が出るまでよく混ぜてください。オーブンの温度と時間は様子を見ながら、焼き足りないかな、というところでストップしてください。焼き時間が長くなると、ガトーショコラのようになります。
材料
(ココット型4個分)
ココア
30g
牛乳
70cc
卵
2個
砂糖
80g
小麦粉
5g
コーンスターチ
10g
このレシピの生い立ち
チョコレートとバターを使わず、ココアとミルクでフォンダンショコラを作ってみました。
1.
オーブンは190℃に温めておく。 小麦粉とコーンスターチはビニール袋に入れ、しゃかしゃかと振り、空気を含ませる。
2.
耐熱ボールに牛乳を入れ、電子レンジ600Wで50秒位、沸騰しないように温める。
3.
ボールにココアを入れ、2の牛乳を少しずつ加えながら、泡だて器でだまにならないよう、なめらかに混ぜる。
4.
ボールに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
5.
3に4を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。
6.
5に1の小麦粉とコーンスターチを加え、泡立て器で、ムラのないようによく混ぜる。
7.
ココット型に流し入れ、天板に並べ、温めておいたオーブンに入れ、約9~10分、様子を見ながら焼く。
8.
ふわっと膨らみ、表面が軽く固まった状態で、焼きあがりです。
9.
さらに温度を160℃に下げ、4~5分焼き、冷ますと、しっとりしたガトーショコラのようになり、こちらも美味です。
10.
粉糖を茶こしでふりかけてもきれいです。
https://cookpad.com/recipe/956244
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