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チョコレート食パン
by 美味しいもの研究家
ホームベーカリーレシピ ライトなショコラブレッドをご家庭で!「ドンク」と同じチョコレートを使用しています。
コツ、ポイント
成形時、非常に生地が柔らかいので、めん台とめん棒に打粉をたっぷり準備します。 チョコレートの糖度で、砂糖を加減します。 (砂糖20g入れると、ほぼ市販の甘さです) レシピ通りなら甘さ控えめ、ココアパウダーの濃厚なコクを味わえます。
材料
(1斤 総カロリー1128キロカロリー)
強力粉
200g
ココアパウダー ブラック
大さじ1
砂糖
10g
バター
10g
スキムミルク
6g
海塩
3g
全卵(溶く)
1個
冷水
110g
ドライイースト(自動投入)
3g
片栗粉(打粉)
適量
■
※トッピング
板チョコレート ブラック(「森永製菓」使用)
6かけら
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使ったレシピ
1.
トッピング以外の全ての材料を入れ、[メロン]機能スイッチオン。
2.
捏ね最中。
3.
板チョコレートを電子レンジで柔らかくする。柔らかいペースト状になればOK。
4.
めん台・めん棒に打粉を準備し、停止合図で一旦取り出します。
5.
めん棒で縦15cm×横25cmに伸ばし、電子レンジで柔らかくした板チョコレートを塗り、スライスアーモンドを散らす。
6.
手前から巻き上げる。(向こう2cmはチョコレートを塗らず、余白にしておく事)
7.
縦四等分にカットすし、閉じ目を中央にし、立ててパンケースに戻す。更に、除けて置いたアーモンドスライスを乗せる。
8.
参考写真「シナモンロール食パン」。この様にカットし、パンケースに戻します。
9.
作業は15分以内で行います。手がベタベタしたら、手に水を付けると改善します。
10.
発酵終了。
11.
出来上がり。パンケースから取り出し、クーラーに乗せて粗熱を取ります。
12.
形状から、十文字に四等分すると、バランス良く味わえます。
https://cookpad.com/recipe/957193
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